月饼的做法家常_月饼的做法大全烤箱

还有一个星期就是一年一度的中秋节了，每年这个时候大家都会吃上香喷喷的月饼，和家人坐在一起赏月聊天，很是惬意。许多料理爱好者会选择在这个时候自己做月饼，其实月饼的做法很简单，有一个烤箱会更加容易。今天，小编就收集整理了有关月饼的做法家常以及月饼的做法大全烤箱的内容。要是第一次做月饼，可以跟着步骤来哦。

一、月饼的做法家常 

中秋节自制月饼方法。需要准备的原料：低筋粉200g、红豆沙400g、转化糖浆140g、蛋黄20个、植物油50g、枧水4g。

1.将蛋黄裹一层白酒放烧箱180度烤5-8分钟去腥。

2.植物油，枧水，转化糖浆，面粉过筛倒入碗中搅拌均匀揉搓成面团，静置1小时左右备用。

3.把面团揉成20个，将准备好的蛋黄和红豆沙馅包入面团中，用月饼模具压成形。

4.将压成型的月饼刷一层鸡蛋液后放入烧箱180度烧5分钟定型。

5.这样好吃的月饼就制作好啦。

二、月饼的做法大全烤箱

将转化糖浆，玉米油，枧水全部倒入打蛋盆，用手动搅拌器混合均匀。

将混合液倒入中筋面粉搅拌至无干粉，装入保鲜袋密封静置三小时。

月饼皮和馅比例是4:6，当然你也可以尝试3:7，如果是新手5:5也可以。 简而言之：蛋黄➕豆沙总重30g，月饼皮20g。

先将豆沙包入蛋黄，再将月饼皮包入馅，搓成一个个圆球。取一颗塞进抹了油的模具中，轻轻按压取出月饼摆在烤盘上。 

表面微微喷水，放入预热好的烤箱内180度烤五分钟，表面微微上色取出。 鸡蛋只要蛋黄，加一小勺水调匀，用刷子蘸取适量蛋液，均匀的刷在月饼表皮，切记不可刷太多，薄薄刷上即可。 

最后再次放入烤箱180度烤15分钟，静待回油即可。烤好的月饼是硬的，等待两三天回油，看到表皮金灿灿的，变软了就可以吃了。 回油快慢和温度有关系。

三、月饼皮的做法及配方

传统老式月饼皮的做法及配方

(1)取糖浆、碱水、花生油22克混合均匀。搅拌至油黄油黄的浑浊状态。

(2)筛入面粉，搅拌成光亮的面团，放入冰箱冷藏4个小时。

馅料制作方法

(1)将买回来大杏仁以及核桃仁、葵花籽仁和花生仁去皮后放在锅里中用最小火慢慢炒熟。

(2)糯米粉放在锅中用中小火慢慢炒熟。炒时不要着急，要有耐心。

(3)将炒好的大杏仁等分别放入碗中碾碎，也可以分别放在搅拌机里搅碎。搅碎后一起放入大碗中。

(4)加入熟芝麻，倒入熟糯米粉、白糖、麦芽糖水少许、花生油28克混合均匀即可。把制作好的馅料放置一旁待用。

月饼制作方法

(1)饼皮制作成每个40克，馅料每个50克。

(2)将冰皮用擀面杖擀开，包入馅料，放入模具中压出形状。

(3)月饼放入烤盘上，表面喷些雾水，放入烤箱。烤箱调温160度，烤制时间约15分钟，最后刷上蛋液，再烤十分钟左右即可。具体时间根据自家的烤箱脾气自己掌握。

好啦，以上就是小编收集整理的有关月饼的做法家常以及月饼的做法大全烤箱的内容了。小编觉得其实月饼做起来并不难，可以根据

月饼的做法及配方

来自己做喜欢吃的口味。自己做的会比外面买的更让人放心哦。当然，要是没有时间做，买也是可以的哦。