埋藏了距今500年的明代美酒还能喝吗? 听专家说法
作者: 时间:2022-05-14
2006年,位于南京的明代承恩寺在考古挖掘中,除了挖掘出一些皇家用品外,更神奇的是挖掘出十坛,距今500年的明代美酒。古人最早是从含糖量高的水果自然发酵中,偶尔发现了美味果酒的制做方法,后来又逐渐用谷物发酵酿酒。直到明朝才真正兴起用蒸馏方法酿酒的新工艺,蒸馏酒也就是现代俗称的“白酒”了。![]() 承恩寺明代寺庙遗址出土了10坛明代白酒,打开盖子后酒香四溢,专家说这就不能喝。有些因坛子变形渗入水,加上进入一些泥土也混入,就和淤泥混在一起,已经不能喝了。这是违反基本常识的,相当可笑的说法。如果是白酒的话,应该是固态发酵的蒸馏法获得,一般酒精度在50-60度,这样的酒人任何菌都是无法生存的,酒本身也是化学性质相当稳定的物质 不过之前长沙马王堆古墓,就曾挖到过千年的美酒,当时考古人员打开酒坛,发现坛中竟是千年美酿,由于时间久远,大家都不敢喝,郭沫若先生听闻后,赶到尝了一下,喝完之后,一点事没有,这说明古代的酒还是能喝的。 若果这些埋藏的上了年代的美酒,如果没有密封好的,早就不是酒了,而是水,自然是滋生了大量细菌,但也是没有毒的,一般喝了也死不了,但喝这“脏水”又有什么意义呢?
而明朝寺院中500年的那十坛子酒,据报道被发现的时候,密封很好,打开后酒香扑鼻,连工人都忍不住要喝上一坛,再加上明朝已经有蒸馏技术,为高纯度的酒,具有杀菌的作用,因此,朝寺院中500年的那十坛子酒应该是可以喝的,而且还是美酒,但是这些酒现在都是文物了,不知道谁有机会能尝到它们呢。 |
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