熏蒸食醋治感冒不靠谱 反伤呼吸道

　 ? 近日，多地出现雾霾天，并伴有气温下降，所以很多人感冒、发烧了。民间有用醋可以消毒、杀菌和预防感冒的说法，故一些人将醋倒入锅内烧开，然后关闭门窗，让醋挥发。但事实上，并未有资料显示食醋能杀死病毒。

　　很多人认为醋有消毒、杀菌的作用，可能是因为醋里含有醋酸。醋酸在一定浓度时的确有消毒、杀菌作用，但效果并不是很好，即使浓度很高，也不推荐使用。而食醋中所含醋酸浓度很低，远远收不到消毒的效果。醋作为调味品味道不错，但不宜作为消毒剂使用。

　　熏蒸食醋如果浓度过高、时间过长，其所散发出的酸性气体对呼吸道黏膜有刺激作用，尤其会导致气管炎、肺气肿、哮喘等患者的病情发作或病情加重。严重的会灼伤上呼吸道黏膜，尤其对小孩、老人和哮喘患者影响较大。除了熏蒸醋，很多家庭还会用过氧乙酸和来苏水杀菌。这些药物氧化能力强、酸性大，除了对人体不安全外，对家具也有一定的腐蚀性。如果一定要对房间进行消毒，应到卫生防疫部门请专业人士，根据房间的大小，配比相应浓度的药液进行喷洒或熏蒸。

　　对于家庭而言，预防感冒以及消毒最好的办法就是通风，而不是盲目采用熏蒸食醋的方法

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　　醋，几乎是家家户户必备的调味品，可是市场上面经常会出现“勾兑醋”的情况，让人感觉不寒而栗，那么如何辨别醋的好坏呢?不妨试试下面这些小妙招。

　　1.瓶身有“酿造”字样。如果是酿造醋,一般都会在瓶身用比较显眼的字体标注“酿造”二字(当然还可能是“纯酿造”、“酿造食醋”等类似的字样)。没有这个特征的基本就是默认了自己勾兑醋的身份。

　　2.执行标准为GB18187。这就是国家关于酿造食醋的食品标准的编号。

　　3.总酸度较高。即使是酿造醋也有最优和次优的区别。一般来说醋酸含量越高越好,比如总酸度一栏为6%(大约相当于每100毫升中含醋酸6克)的就比3%的好。总酸度高不仅意味着酸味更醇厚,也表明更能抵抗细菌污染,易于保存。不过,食醋通常都会加些国家标准许可内的防腐剂(比如苯甲酸钠或山梨酸钾),因为一瓶醋往往能吃两三个月,人们又没有用冰箱冷藏的习惯,不加防腐剂的话醋很容易长出白膜来。

　　4.质地浓厚,颜色浓重(仅指陈醋而非白醋)。对于没有加增稠剂和焦糖色素的陈醋产品来说,“色越重醋越好”这样的民间经验还是适用的。因为营养物质析出产生沉淀的关系,如果用的时间稍久的话,有少许沉淀物也是正常的。

　　5.摇一摇,泡沫细腻消得慢。含有蛋白质、糖等营养物质越多的醋,就越能产生丰富细腻的泡沫,而且这种泡沫消退的时间也较长。

　　6.尝一尝,口味醇厚不刺激。如果可以先尝后买的话,优劣很快能见分晓。醋的味道要柔和而风味醇厚,至少大部分是酿造出来的。勾兑醋若想达到同样的效果,难度比较大,成本也比较高。另外,虽说天然酿造的醋有点微甜,但现在勾兑醋也都会加点甜味剂或糖,所以这方面区别不大。

　　7.价钱往往不便宜。酿造醋本来就比勾兑醋成本高,所以售价一般是勾兑醋的两三倍。所谓“买的没有卖的精”,要想买到好醋,就不要贪便宜。