大蒜尽然能这样吃，我家每年必做10斤，做一回放半年都不会坏

食材:10斤新的大蒜、米醋4斤、3斤白糖、适量的清水、盐4两左右，适量的白酒、

1:先将新鲜的大蒜用刀把根部脏东西去除，然后用手剥去老皮，皮留3层，用清水清洗干净。再将处理好的大蒜放入一个大盆中用清水加适量的盐浸泡3天，每天都要换一次水，大蒜泡好后沥干水，凉干备用。

2:锅中倒入适量的清水，再放入3斤白糖，4斤米醋，4两盐一起煮，等水开白糖也融化后再熬3分钟左右关火放凉，备用。

3:玻璃瓶清洗干净，不要沾到油和生水，用开水多烫几次，最后再用白酒过一遍消毒晾干，备用。

4:最后将处理好的大蒜放入玻璃瓶中，倒入糖醋汁和适量的白酒，注意糖醋汁要没过大蒜，盖紧密封，放阴凉处30天即可食用。我买了玻璃瓶比较小，装了4罐玻璃瓶。

小贴士:

1:腌制10多天后可以加入些桂花，味道更香。

2:喜欢大蒜带色的可以用陈醋和红糖泡，也可以加点老抽，风味更佳。

3:玻璃瓶一定要消毒无油无生水，腌制过程不要能见到阳光。